Ce sort de sugar raffiné, identifié par un indice ICUMSA de 45, est particulièrement prisé pour ses characteristics et sa couleur naturellement claire. L’indice ICUMSA, un standard de l'industrie, indique sa cleanliness et son niveau de caramélisation; un score de 45 signale une reduced teneur en pigments et un goût très neutre, idéal pou